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吃出健康!興大產官學合作 開發「機能蛋白脆片」

編輯中心發佈者 :編輯中心
2023-01-19
發佈在: 商傳媒
吃出健康!興大產官學合作-開發「機能蛋白脆片」
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商傳媒|記者陳靜安/台中報導

在健康意識抬頭下,運動健身成為全民運動,但要練出好身材,除了運動之外,飲食也要特別注重!國立中興大學在農糧署支持下,攜手知名穀類加工專家「鈺統食品」,產官學攜手開發「興大戰豆肌」新零嘴,除了採用國產黃豆,研發好吃口感,更是全國首創產銷履歷機能蛋白脆片,即日起在興大實習商店限量開賣。

為了健康體態,國人飲食的營養比例追求黃金三角「低脂、高纖、豐富蛋白質」成為飲食基礎指標。然而,「健康的東西總不好吃」、「油少風味低、高纖口感硬、蛋白多了容易膩」等刻板印象,讓部分民眾對健康飲食產生抗拒。因此,「興大戰豆肌」除了標榜「增肌減脂、履歷安心、健康無油炸、支持國產」等口碑,也要放進「美味」這項重要元素,讓民眾「吮指回味」同時吃出健康。

「興大戰豆肌」原料優選國產「台中1號」產銷履歷黃豆,低脂高蛋白,營養價值優於進口豆。黃豆所含的皂素、大豆異黃酮也可抑制醣類與脂質的吸收,減少身體脂肪堆積,並且加工製程結合非油炸、組合式低溫真空烘烤技術,在保留天然營養素的同時,揮別致癌物與劣質殘油。不僅提升農作物附加價值、減少碳排放,用行動支持在地農作,也打造美味、安心、高營養、低熱量、無負擔的全民健身零嘴。

圖片來源:中興大學

中興大學表示,「興大戰豆肌」推出「復刻金沙鹹蛋黃」及「暖陽起司香濃」兩種熱門口味,每100克高達45克的蛋白質,相當15杯豆漿,一邊吃零食還能一邊攝取蛋白質;「興大戰豆肌」並富含7%膳食纖維,相當於補充一份蔬菜,不僅能滿足一餐所需膳食纖維,也能讓腸道好順暢,達到預防及紓緩便秘的功能,並有助穩定血糖及降低血液中壞膽固醇、預防心臟病發生,成為民眾健康零食首選。

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