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到泰國吃魚,歪頭魚是一般民眾常享用的料理

編輯中心發佈者 :編輯中心
2023-01-26
發佈在: 波新聞
到泰國吃魚,歪頭魚是一般民眾常享用的料理
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波新聞-倪勝利/曼谷

到泰國吃魚料理,除了一般的檸檬魚之外,歪頭魚是一般民眾常享用的魚料理,看牠頭歪歪的樣子,還以為是怪魚,有人還製成歪頭魚抱枕。

原來這是竹莢魚,歪頭的魚,是泰國平民最常見的魚料理,漁民捕獲的竹筴魚在早年時沒有冷凍設備,保存不易,就先泡鹽水,把魚放在蒸籠內蒸熟,為了多蒸幾條,經常將魚頭折彎再擺入圓形蒸籠,再到市場上販售,如今演變成泰國最常見的平民料理歪頭魚。  

在菜市場或著美食街或者一般泰式餐廳,一定有這道歪頭魚,民眾經常是一條炸過的歪頭魚配上其他菜色和一碗飯,就是美味滿足的一餐,也由於是非常平民的魚料理,有泰國文創業者將它製作成大型抱枕。

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