波新聞─翁順利／台南
台南佳里區是全台第三大牛蒡產區，佳里區農會4月15日將在塭內分部舉辦牛蒡產業文化節，10日先推出新產品牛蒡雞宣傳造勢，宣布5月14日前優惠價1包256元。
佳里農會總幹事楊豐賓說，佳里牛蒡以高品質著稱，因栽種須大量人工，在缺工、農民老化情形下，目前種植面積縮減至今僅剩40公頃，舉辦牛蒡節希望行銷牛蒡，提升農民收益。
牛蒡產銷班班長黃榮昌說，去年10、11月栽種期，因乾旱高溫，牛蒡發芽、生長受影響，預估今年減產5成以上。
佳里農會理事長陳振華說，15日佳里牛蒡節將發送青農和農會家政班研製的牛蒡雞湯、牛蒡包子、牛蒡香腸、牛蒡脆梅凍各100份免費品嘗，還有牛蒡田間體驗，開放300人採收牛蒡，也有農產品展售會、創意披薩趣味競賽、農業成果展、農民節表揚，讓更多人認識佳里農業文化。
為提高牛蒡附加價值，佳里農會生產牛蒡茶、牛蒡茶包、牛蒡脆餅、牛蒡麵外，新推出牛蒡雞，楊豐賓說，獨創口味的牛蒡雞即時食品，只要加水加熱就能吃到熱量低又健康美味的牛蒡雞湯，搭配牛蒡麵堪稱絕配，牛蒡雞1包售價320元，即日起至5月14日優惠打8折。
