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中秋連假迎腸胃炎高峰 醫:烤肉遵守3重點、飲食勿「3太」

by 楊艾庭
2023-09-25
in 健康, 健康衛教

記者楊艾庭/綜合報導

鑒於台南登革熱疫情持續升溫,又臨近中秋連續假期,政府及專家無不呼籲加強自身防蚊措施;然而,每逢中秋節便迎來的急性腸胃炎高峰,同樣不容小覷!安南醫院肝病中心主任吳奕霆提醒,民眾期盼著應景大啖烤肉、柚子、月餅的同時,也需留心飲食衛生及腸胃保健。

吳奕霆主任表示,烤肉最忌三點:食材不新鮮、生熟食未分開處理,以及食物沒有徹底烤熟。他強調,短時間內不會烤到的食材,應放入冰箱或戶外冰桶保存,並務必確認食材已充分加熱,避免吃進生食或無法判斷新鮮與否的海鮮及加工食品。另外,善用公筷母匙降低感染風險、落實正確勤洗手等細節亦十分重要。

至於腸胃保健部分,吳奕霆主任指出應遠離「三太」:太多、太油、太辣,這不僅限於中秋節享用烤肉、柚子、月餅的當下,平時也別吃得過飽或暴飲暴食,並減少攝取高油和辛辣等刺激性食物,以免急性腸胃炎找上門。

吳奕霆主任進一步說明,急性腸胃炎主要可分為細菌性、病毒性兩種,僅極少數為寄生蟲引起。細菌性腸胃炎常見的致病菌有沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、腸炎弧菌及霍亂弧菌等。由於細菌性腸胃炎症狀較為嚴重,可能會出現高燒、腹痛、血便或膿便等症狀,嚴重恐導致死亡,需立即就醫。

病毒性腸胃炎則較為常見,致病原為輪狀病毒、諾羅病毒及腺病毒等,其中輪狀病毒大多感染6歲以下兒童,而諾羅病毒好發於人口密集處,如學校、軍營、宿舍、安養機構、醫院、餐廳和露營地等處,且容易造成群聚感染。

吳奕霆主任提及,急性腸胃炎感染途徑為糞口傳染,意即只要接觸過患者排出的糞便、嘔吐物、飛沫,抑或食用受病毒汙染的食物及水,就容易遭到感染。多數病患在感染後1至3天會出現症狀,如噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒、頭痛、肌肉痠痛等,亦可能出現上呼吸道症狀;多數症狀在3至7天左右便會緩解並康復,有些人也許會持續至10天,但一般來說不會引起嚴重併發症。

「如果感染急性腸胃炎,要注意水分及電解質的攝取,特別是嘔吐或腹瀉嚴重的患者。」吳奕霆主任建議,可少量多餐、清淡飲食,若仍然一吃就感到極度不適,便考慮禁食一至兩餐,並多補充水分與電解質,直至病況緩解再進食即可;若是情況嚴重未獲改善,則切勿拖延病情,盡速就醫為宜。

Tags: 烤肉中秋節腸胃炎
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