民生頭條
  • 熱門
  • 健康
  • 房地產
  • 生活消費
  • 旅遊美食
  • 科技
  • 星球永續
  • 影音
  • 專欄
  • 合作媒體
No Result
View All Result
  • 熱門
  • 健康
  • 房地產
  • 生活消費
  • 旅遊美食
  • 科技
  • 星球永續
  • 影音
  • 專欄
  • 合作媒體
No Result
View All Result
民生頭條
No Result
View All Result
  • 熱門
  • 健康
  • 房地產
  • 生活消費
  • 旅遊美食
  • 科技
  • 星球永續
  • 影音
  • 專欄
  • 合作媒體

料理調味新選擇!李錦記蒜香蠔油不只鮮味,更增添蒜粒風味口感與營養!

by 商情中心
2024-12-06
in 享民頭條
料理調味新選擇!李錦記蒜香蠔油不只鮮味,更增添蒜粒風味口感與營養!

料理調味新選擇!李錦記蒜香蠔油不只鮮味,更增添蒜粒風味口感與營養!

記者/鄭欣宜報導

蠔油自1888年由李錦記創辦人李錦裳發明後,歷經136年發展,成為粵菜不可或缺的調味料,也為其他菜系加入蠔汁風味。在菜系融合的台灣,從蠔油牛肉、蠔油芥蘭等粵菜食譜,到台式的蔥爆牛肉、蒜泥白肉中都能看到蠔油蹤跡,顯示蠔油已是中華料理的靈魂之一!李錦記為蠔油領導品牌,不只推出高品質蠔油,也開發加入真實蒜粒的蒜香蠔油,透過蠔油與蒜的融合,提升嗅覺、味覺與口感體驗,讓料理調味有了更多元的選擇!

李錦記蒜香蠔油新上市。 圖/李錦記提供
李錦記蒜香蠔油新上市。 圖/李錦記提供

李錦記蒜香蠔油,增添蒜粒口感與蒜味,讓蠔油有多重風味!

調味是引起食慾的關鍵,《好食課》執行長林世航營養師說明尤其對於食慾不佳的長者來說,調味好讓長者願意吃、吃得下是最重要的事情!醬料常為了避免死鹹而專注在甜度、鮮度等調味上的改良,若可以再從聞香與口感方面強化,就可以不只是味覺,而是嗅覺與觸覺方式來增加食慾!蠔油從蠔蚵熬煮濃縮,有著海鮮鮮味的優勢,再加上大蒜的辛辣味與蒜粒口感,是許多醬料少有的體驗!

林世航營養師也說,中式料理除了加入醬油、醬油膏以外,會再加入許多糖,而在減鈉、減糖的風潮下,這也是醬料常被批評之處,若能透過增添風味與口感,減少整體調味料的使用量,也是幫助達到減鈉與減糖的好方式!

李錦記蒜香蠔油可以用來烹飪,或者當作沾醬,都十分美味。 圖/李錦記提供
李錦記蒜香蠔油可以用來烹飪,或者當作沾醬,都十分美味。 圖/李錦記提供

添加蒜粒不只提升風味,同時加入大蒜營養價值!

現今的食品發展方向,不只是減少健康負擔,也同時需要增添營養!在蠔油中加入了蒜粒,除了增添風味與口感,也同時加入了大蒜的營養。林世航營養師解釋,蒜頭最重要的營養素就是大蒜素還有硫化物,也是大蒜辛辣風味的來源,大蒜一直以來都是被認為十分具有健康價值的辛香料。營養師說明,雖然在醬料中無法加足研究使用的大蒜量,但我們還是可在沾取李錦記蒜香蠔油的同時獲得部分的營養,是符合現在各種食品都朝向更營養、更機能的趨勢!

除了增添風味與營養價值外,蒜香蠔油也是料理的好幫手。林世航營養師認為對於不善於料理的人,前製備、烹調與調味十分困難,若透過蒜香蠔油能省去切大蒜與烹煮加鹽、加各式醬料的階段,讓烹調更簡單,如:汆燙青菜、雞腿後沾取或拌入些許蒜香蠔油,不需要再使用其他調味料,也是符合少油、少調味的趨勢。

李錦記蠔油系列除兼顧美味,更推出各種品項符合廣大消費者飲食習慣。 圖/李錦記提供
李錦記蠔油系列除兼顧美味,更推出各種品項符合廣大消費者飲食習慣。 圖/李錦記提供

李錦記蒜香蠔油,不添加防腐劑與甜味劑!一起邁向少添加的未來!

隨著潔淨標示推廣,現代消費者非常重視食品添加物,在過去多次調查的數據中,最高有90%的消費者表示重視少添加或無添加的飲食型態。林世航營養師指出,合法合規的食品添加物是安全無虞,但要跟上減少食品添加物的熱潮,就是對食品廠的考驗,需要透過更好的加工技術或環境來減少使用食品添加物!林世航營養師以防腐劑為例,不添加防腐劑又要保證不滋生細菌,維持食品安全,就需要有更好的衛生條件和加工技術。李錦記在追求提升風味的同時,也致力減少使用食品添加物,此次推出的李錦記蒜香蠔油不使用防腐劑與甜味劑,利用更好的技術帶給消費者更佳的醬料品質!

Previous Post

臺南400宴開賣首日訂購秒殺 向隅者,請把握12月7日訂購機會

Next Post

環保局12/7上午封閉中山高末端兩側機慢車專用道實施道路清掃,提醒用路人提前改道

Related Posts

璀璨大同 寒溪480秒煙火閃亮夜空

璀璨大同 寒溪480秒煙火閃亮夜空

2025-07-04
今夏最萌打卡熱點!多那之推《嫣花茶姬》花系茶飲 X 原創角色「大菠寶」快閃巡迴全台登場

今夏最萌打卡熱點!多那之推《嫣花茶姬》花系茶飲 X 原創角色「大菠寶」快閃巡迴全台登場

2025-07-04
台灣首座、全球領先!宏國大樓榮獲LEED v5白金級認證

台灣首座、全球領先!宏國大樓榮獲LEED v5白金級認證

2025-07-01
生成式AI驅動永續創新:企業ESG轉型新思維

生成式AI驅動永續創新:企業ESG轉型新思維

2025-07-01
嘉義首創!返鄉青農打造「山海豆花」老屋新生,端出一碗台日合作、簡單卻不平凡的豆花

嘉義首創!返鄉青農打造「山海豆花」老屋新生,端出一碗台日合作、簡單卻不平凡的豆花

2025-07-01
來東北角「跟著咖啡香追海風」 集點抽海風號遊程

來東北角「跟著咖啡香追海風」 集點抽海風號遊程

2025-07-01
Next Post
環保局12/7上午封閉中山高末端兩側機慢車專用道實施道路清掃,提醒用路人提前改道

環保局12/7上午封閉中山高末端兩側機慢車專用道實施道路清掃,提醒用路人提前改道

最新新聞

埔里瀛海城隍廟祈安遶境 王副縣長點起馬炮祈求合境平安

埔里瀛海城隍廟祈安遶境 王副縣長點起馬炮祈求合境平安

2025-07-07
從廚房走上舞台 陳柏宏唱出真愛永恆的誓言

從廚房走上舞台 陳柏宏唱出真愛永恆的誓言

2025-07-07
新住民語文教師齊聚高雄 南北交流共築文化教育

新住民語文教師齊聚高雄 南北交流共築文化教育

2025-07-07
唐吉訶德插旗臺灣!首店落腳西門町 日系零售強勢來襲挑戰在地通路生態

唐吉訶德插旗臺灣!首店落腳西門町 日系零售強勢來襲挑戰在地通路生態

2025-07-07
臺南獲財政部促參特優獎 全國招商大會釋出12案、總投資額上看400億

臺南獲財政部促參特優獎 全國招商大會釋出12案、總投資額上看400億

2025-07-07
臺南沙崙領航南方科技脈動!市長黃偉哲攜手中央打造AI產業鏈核心基地

臺南沙崙領航南方科技脈動!市長黃偉哲攜手中央打造AI產業鏈核心基地

2025-07-07
About Us

關於我們

「民生頭條」以社群共享、優質新聞為價值核心,在新聞、影音、節目、直播及社群方面深獲網友喜愛。沒有腥羶色與政治新聞,重視名家共筆,採用口碑行銷、社群分享、大數據調查,並引入區塊鏈創造媒體新價值,使本網站在台灣網路觸及率超過8成。
Videos

影音專區

民生頭條
醫聲醫事
Contact Us

聯絡我們

Facebook Instagram Line
© 2024 民生頭條 All rights reserved.
No Result
View All Result
  • 主頁
  • 熱門
  • 健康
  • 房地產
  • 生活消費
  • 旅遊美食
  • 科技
  • 星球永續
    • 智慧健康
    • 永續生活
  • 影音
  • 專欄
  • 新聞
    • 國際
      • 國防
    • 娛樂
      • 遊戲
    • 專欄作家
    • 政治
    • 財經
    • 社會
    • 科技
  • 合作媒體
    • 中華超傳媒
    • 火報
    • 享民頭條
    • 南部中心
    • 優活健康網
    • 百傳媒

© 2022 民生頭條