美食中心/綜合報導
近年來，追劇風潮席捲全台，無論是熱播台劇、韓劇、Netflix影集，影迷們總少不了一樣「神隊友」美味又方便的宵夜。其中，來自新莊的啾唬呷冷滷味，以獨家滷汁、宅配服務等特色，在眾多滷味品牌中脫穎而出，成為新莊滷味推薦名單上的人氣美食。
市面上的滷味多以醬油調色，但冷滷味品牌啾唬呷堅持不走捷徑，而是透過傳統滷製工法，將風味層層堆疊。店家嚴選數十種中藥材，搭配麥芽與蜂蜜提升甘甜度，再以米酒代替水，長時間細火慢滷，讓滷汁滲透至食材內部，帶出天然濃郁的香氣與回甘口感。
這樣的滷製方式，不僅去除了肉類的腥味，還能讓滷味呈現醇厚的色澤與層次豐富的風味，吃起來不會有死鹹感，反而帶有淡淡的蜜香與溫潤的酒香。「我們希望做出讓人一口咬下就能感受到用心的滷味，不加醬油、不添加人工色素，吃得安心，也吃得出食材本身的美味。」老闆分享道。
除了滷汁講究，食材的選擇與處理同樣重要。宅配滷味推薦啾唬呷堅持使用新鮮、優質的雞鴨豬肉類與豆製品，並經過繁複的前置處理，確保每一樣滷味都能完美吸附滷汁，達到最佳口感。經過長時間的熬煮後，每一塊滷味都呈現出恰到好處的軟嫩與彈性，讓人一口接一口，停不下來。
「好滷味就是要能在嘴裡慢慢散發香氣，而不是只有表面有味道，吃幾口就膩了。」老闆說道。啾唬呷的好吃滷味不論是搭配主食、當下酒菜，或是單純享用，都能讓人回味無窮。
宅配滷味的美味不僅來自滷汁與食材，品嚐方式也是關鍵！新北必吃滷味啾唬呷的滷味提供冰鎮冷食與加熱熱食兩種享用方式，讓民眾可以根據個人喜好選擇最佳口感：
．冷食－香Q彈牙，香中帶甜經過冰鎮的冷滷味，口感更緊實Q彈，吃起來清爽不膩，特別適合夏天或搭配清涼飲品。冷滷味的獨特之處在於滷汁慢慢滲透至食材內部，使其入口時帶有自然的甘甜與醇厚香氣，是許多老饕的最愛。
．熱食－滷汁蜜香，Q彈入味
加熱後的滷味，滷汁再次釋放，風味更加濃郁，特別適合冬天或想吃熱食的時候。加熱過的滷味口感變得更柔嫩，肉類入口即化，豆製品則吸飽滷汁，每一口都充滿濃厚的滷香與淡淡的蜜香。無論冷食或熱食，各有獨特風味，民眾可以依照當下心情與需求選擇最適合的吃法，讓味蕾獲得不同的滿足感。
為了滿足嗜辣族的需求，麻辣滷味推薦《啾唬呷》特別準備鵝油辣油包，讓顧客可以自行調整辣度。這款辣油不僅帶有濃厚的椒麻香氣，還結合鵝油的醇厚風味，讓滷味吃起來更添層次感。「有些客人喜歡吃辣，但每個人的接受度不同，所以我們決定提供獨立的辣油包，讓大家自由搭配。」老闆說道。
許多顧客吃過後紛紛大讚：「這辣油真的不簡單，香氣十足，搭配滷味剛剛好！」、「加一點辣油後，滷味的層次變得更豐富，完全是另一種享受！」
新北美食啾唬呷除了在新莊設有門市，也提供冷滷味宅配服務，讓消費者無論是想來一頓深夜宵夜，或是準備朋友聚會的下酒菜，都能輕鬆享用。不論是冷食或熱食，都能在家中簡單享受這份經典滷香。並且品牌堅持無添加防腐劑，確保滷味天然純粹，建議開封後盡快食用，品嚐最新鮮的美味。以米酒滷製、滷汁醇厚甘甜的冷滷味，搭配細緻滷製工法與獨家口感，讓啾唬呷成為新莊滷味推薦的必訪店家。無論是滷味愛好者，還是尋找特別風味的饕客，都值得一試。
