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有食譜》穀雨養生首重「祛溼利水」!2步驟做「茶香豆乾」飽含湯汁

by 商情中心
2025-04-19
in 優活健康網
有食譜》穀雨養生首重「祛溼利水」!2步驟做「茶香豆乾」飽含湯汁

有食譜》穀雨養生首重「祛溼利水」!2步驟做「茶香豆乾」飽含湯汁

時序進入穀雨,穀雨是春季最後一個節氣,此時雨水增多,正是莊稼生長的最佳時節,更是過敏的好發期,所以穀雨養生首重「祛溼利水」。《優活健康網》特摘蔬食專欄作者林乃光所撰此文,分享穀雨茶的功效及茶香豆乾食譜,在穀雨時節喝一杯茶,邊享受品茶樂趣,邊品味生活美好。

穀雨養生首重「祛溼利水」

雨生百穀夏將至!過了24節氣的穀雨,春天將要過去,就要迎來夏季了。

降雨漸漸增多,空氣潮溼,氣溫驟升,容易引動人體內蓄積的內熱而生肝火,會誘發牙齦、呼吸道、皮膚的過敏、發炎,以及頭痛暈眩。此時繁花齊放、柳絮飄飛,室外活動增加,更是過敏的好發期,所以穀雨養生首重「祛溼利水」。

北宋詩人黃庭堅有詩云:「落絮遊絲三月候,風吹雨洗一城花,未知東郭清明酒,何似西窗穀雨茶。」茶樹在歷經寒冬休養生息,入春開始抽芽,芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,穀雨前後開始採摘,聚合了天地的精華之氣。此時的茶滋味最為鮮濃,香氣更是怡人。

所以穀雨茶有溫良、祛火、利水的功效,穀雨茶色澤青黃嫩綠,聞之清香,飲之甘潤,食之清甜,嚼之微苦,內蘊著清潔明澈的氣質,可澄清滌淨身心。

穀雨茶當中所含的生理活性成分,具有殺菌消毒的作用。維生素、礦物質和氨基酸都很豐富。茶葉中的茶多酚,可抗氧化、防止肌膚衰老;還能抗輻射,保健又養生。

除了茶飲各式,以茶葉茶湯做的料理和點心非常多,新鮮茶葉也可入菜,做個「茶香豆乾」來佐茶最適合不過了。在這穀雨時節,且就西窗,喝一杯茶,邊享受品茶樂趣,邊品味生活美好。

食材

白豆乾1斤、紅茶包 2包、 月桂葉3片、 薑3片、 八角1朵、花椒粒1小匙、醬油2大匙,以及適量的鹽與糖。

作法

  1. 將白豆乾洗淨,切適口大小也滾水燙過。
  2. 豆乾加水蓋過,放入月桂葉、薑3片、八角、花椒粒、醬油,以鹽、糖調整喜歡的鹹甜度;中火煮滷約20分鐘,豆乾會膨脹,熄火,放入紅茶包浸入滷汁,蓋上鍋蓋燜浸至湯汁冷卻即可。

品味小撰
冷卻後,在膨脹的豆乾蜂洞中,會飽含湯汁。

茶香豆乾食譜

(本文獲人間福報授權轉載,原文為:【逸饗蔬食】穀雨茶香)


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