(記者 邱嘉琪 嘉義報導)嘉義新港鄉有間甜點店竟是豬舍改建，創辦人是返鄉青年洪苡宸。她放下原本的會計工作，投入烘焙創業，將老家荒廢多年的豬舍改造成溫馨的「五歡喜」甜點工作室，結合在地食材與健康理念，推動減糖甜點與社區教學。隨著母親節將至，嘉義縣長翁章梁今(1)日特地前往，為她的創業精神打氣，並邀請更多人支持在地青年返鄉圓夢。
翁章梁表示，「五歡喜」甜點工作室象徵著嘉義青年返鄉實現夢想的可能性，他也鼓勵民眾多支持在地青年的創業品牌，為家鄉注入更多希望與活力。今天他戴上廚師帽、穿上圍裙，親手用乳酪裝飾蛋糕，寫下「Lily母親節快樂」，並幽默地將自己的書寫與店長洪苡宸相比，逗得現場笑聲不斷。
洪苡宸原主修財經，曾任會計工作，因對甜點充滿熱情，毅然轉行投身烘焙業，從學徒一路做到副主廚。三年前因希望長期陪伴家人而返鄉，在嘉義縣政府勞青處的創業補助及專業輔導支持下，創立「五歡喜」甜點工作室，將自家閒置多年的豬舍改造成甜點工作坊。
為了讓長輩也能安心享用甜點，洪苡宸致力研發低糖配方，並定期到社區開設甜點課程，帶動地方互動。工作室主打減糖與健康飲食，提供各類客製化蛋糕，原料則選用來自法國、日本與嘉義在地的優質食材，如新港黑豆、番路水蜜桃、溪北鳳梨與竹崎檸檬等。
她分享，近期最受歡迎的「難哄」蛋糕曾在一天內賣出70個，今年母親節也早已接到上百筆訂單。談及創業歷程，洪苡宸坦言難免遇到挑戰與壓力，但也因青年身分獲得許多來自社會的關懷與協助。她鼓勵有志返鄉創業的青年勇敢踏出第一步，堅定信念、迎接挑戰。
