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長輩都說讚!臺中市政府衛生局與中山醫學大學營養系攜手推廣「節氣飲食法」

by 陳宏林
2021-12-10
in 健康, 生活消費
長輩都說讚!臺中市政府衛生局與中山醫學大學營養系攜手推廣「節氣飲食法」

生活中心/台中報導

在疫情期間,臺中市政府衛生局不忘關心長者的生活及營養狀況!臺中市政府衛生局與中山醫學大學共同製作具24節氣特色的「銀養小點心」宣導系列短片,邀請國內多位專業營養師及廚師共同拍攝,教導大眾製作適合高齡者的營養點心,讓民眾在不同時節也能吃得營養、吃得健康。

在「銀養小點心廚藝實作課程」系列影片中,除了融入不同節氣的飲食特色,例如「雨水」需祛風除濕、「大雪」需吃黑食苦,亦針對臺灣長輩容易出現的營養問題,例如牙口不好、熱量、蛋白質及鈣質攝取不足、消化能力較差等,設計出多道簡單好上手的點心食譜,希望邀請長輩與家人跟著影片一起動手做,做出富含營養的小點心。

中山醫學大學附設醫院營養師林君玲以「香瓜豆漿布丁」為例,這道點心除了加入雞蛋外,更以豆漿取代西式布丁常用的牛奶及鮮奶油,是一道適合乳糖不耐症長輩食用的高蛋白點心。此外,香瓜相較於其他水果來說,熱量較低且含豐富膳食纖維,因此長輩在吃這道布丁的同時,也能增加膳食纖維的攝取。

「竹筍撞蘋果豆漿拿鐵」是另一道融合臺中在地農特產的夏日飲品,林君玲表示,竹筍有很豐富的纖維,但是對於長輩來說比較不好咀嚼,而這道飲品則是將竹筍及堅果打成果汁,是方便長輩補充膳食纖維的飲品,其中適量補充堅果也可以活化大腦預防退化。

「銀養小點心食譜教學示範」系列影片推出後,受到長輩熱烈的迴響與喜愛,更多銀養小點心相關影片及食譜可至「中山醫學大學附設醫院」臉書粉絲團及「中山醫學大學附設醫院」YouTube頻道觀看。

Tags: 銀養小點心食譜教學示範臺中市政府衛生局中山醫學大學節氣飲食法24節氣銀養小點心香瓜豆漿布丁竹筍撞蘋果豆漿拿鐵
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