記者范振和∕花蓮報導
為推廣花蓮原住民慢食與文化，第二屆國際原住民慢食論壇今(10)日於美侖大飯店登場，邀請世界多國廚師線上與花蓮在地原住民廚師和學者交流與經驗分享，縣長徐榛蔚籲請國內外友人到花蓮品嘗最道地的原住民慢食，心懷感恩慢品細食。
▲花蓮阿勒飛斯文化藝術團力與美的演出，拉開第二屆國際原住民慢食論壇序幕。（圖／記者范振和攝）
第一屆國際原住民慢食論壇，邀請義大利慢食組織與日本、菲律賓的慢食廚師到花蓮，大受好評，由於受到疫情影響，經過兩年沉澱及準備後，論壇改以遠端視訊的線上模式辦理，並邀請義大利駐台大使出席，論壇分別針對國際慢食組織與在地組織合作、原住民飲食系統的國際主流化、慢食精神與在地餐飲之實踐等議題作探討，同時，介紹花蓮縣各慢食據點，倡導吃的理念與價值觀，不侷限於餐桌，而是對大自然尊重的生活方式，企盼花蓮原民產業的發展與世界接軌，透過網路的力量、傳達花蓮山海之美，也讓訪客乘興而來、盡興而去。
▲花蓮縣政府原民處長陳建村企盼國際原住民慢食論壇能凸顯花蓮原民慢食文化。 （圖／記者范振和攝）
縣長徐榛蔚說，過去縣府推動「五個ㄐㄧㄥˋ」，而今年開始推動「慢．精品花蓮」，精品著重於品質，是從內心散發出來的優雅，希望大家把腳步慢下來，讓自己從內而外去省思，而花蓮縣的施政方針也是因循四時節氣，以慢食為基底，讓我們吃在地、用在地，並延續著聯合國的17項永續指標，去思考如何將有機農業與慢精品、慢食進行美麗的鏈結。
▲花蓮原民美食令人垂涎。 （圖／花蓮縣政府提供）
「人法地，地法天，天法道，道法自然。」徐榛蔚指出，凡事源頭是感恩，期盼這次藉由「慢食論壇」讓感恩、細食、慢品的概念，傳遞給所有參與的友人，今年要謝謝整個慢食團隊的連結，我們才能把每件事情做好，全國有非常多慢食組織在醞釀，期盼明年能夠邀請全國的慢食組織共同交流，共創環境永續，地球永續。
▲獨邁解決顧問公司執行長陳怡恩說明原住民野外工寮建物與食材。 （圖／記者范振和攝）
原住民行政處長陳建村表示，慢食的概念發源於義大利，原住民的傳統飲食文化和義大利慢食主張「good、clean、fear」非常相近，食材從取得到餐桌上，都必須是友善、乾淨、公平的。而持續推動花蓮縣原住民的飲食特色，成為國際上重要的指標性，是花蓮舉辦國際慢食論壇重要的目標。
▲獨邁解決顧問公司執行長陳怡恩說明，阿美族石頭火鍋食材豐富。 （圖／記者范振和攝）
今年除了邀請義大利慢食組織線上專題演講，分享慢食內容外，也邀請韓國、日本、馬來西亞、泰國、印度等多國廚師線上參與論壇，分享每個國家的慢食理念，現場大批的花蓮原住民廚師和學者向國際慢食專家們宣揚花蓮原住民的慢食精神，藉此向世界傳遞花蓮原住民的慢食文化特色。
▲第二屆花蓮國際原住民慢食論壇，今天在花蓮縣美侖大飯店盛大登場 。 （圖／記者范振和攝）
今天與會人士包括，慢食全球原住民組織負責人 Luis Francisco Prieto、廚師聯盟計畫的負責人 Alessandra Virno、國際慢食組織日本廚師代表與那霸有羽、印度代表 Joel Basumatari、韓國廚師代表 Kim HaeYoung、泰國代表 Lee Ayu、馬來西亞廚師代表 Nazlina Binti Hussin、菲律賓代表 Rowen B. Gonnay、台灣慢食青年代表許宮璉、花蓮縣原住民族野菜學校長吳雪月、台灣阿美族語語言永續發展學會理事長鍾文觀、東華大學族群關係與文化學系教授葉秀燕、花蓮縣東海岸部落智慧旅遊協進會理事長高志遠等多人，讓原住民特有食材鋪陳的會場，頓時原味十足、熱鬧滾滾。
▲花蓮縣議員徐雪玉（中）、李正文（左二）等人前往原住民慢食論壇現場致意。 （圖／記者范振和攝）
