「川泰號虱目魚丸」兼具脆度與彈性的美味魚丸 圖/米其林指南官網
南部最大聲/記者 蔡琪繗 報導
台南美食界再傳捷報！國際美食評鑑雜誌《米其林指南》昨(9)日公布4月新入選餐廳，台南共2家美食店家上榜，位於中西區的「川泰號虱目魚丸」提供兼具脆度與彈性的美味魚丸；新化區七十年溫體羊肉老店「蓮霧腳羊肉湯」是在地與遊客的最愛。經典滋味獲得國內外美食專家高度評價，邀請國內外遊客來台南旅遊，品評古都美食魅力。
市長黃偉哲表示，無論是小吃還是正餐、傳統台灣味還是創新的現代料理，到台南旅遊品嚐美味佳餚一次滿足！《米其林指南》昨日發布4月新入選，台南共2家美食店家進入名單，繼2月共3家新入選店家、去(113)年發布31家必比登推介及28家入選餐廳，共64家美食上榜，提供饕客按圖索驥、盡情享受。
觀光旅遊局林國華局長表示，4月2家新入選店家，位於中西區的「川泰號虱目魚丸」提供小吃和選擇多樣的湯品、丸類，招牌脆丸使用純虱目魚漿製作，經過長時間反覆捶打，特具脆度與彈性。而綜合湯裡除了脆丸外，還有蝦丸、肉丸、肉餃等自製丸類，以及新鮮虱目魚肚和魚皮，搭配米飯粒粒分明、肉燥肥而不膩略帶點甜味的肉燥飯，傳統美味令人久久難忘。新化區的「蓮霧腳羊肉湯」傳承超過七十年，是在地人私藏的口袋名單，選用當日直送的溫體羊肉搭配熬煮至少四小時的當歸湯底，也提供羊肝、羊頭皮等特殊部位，特色「羊皮卷」僅在假日限量販售，一圈一圈的造型討喜，口感彈牙且無腥羶味，並可搭配店家秘製蒜蓉醬，深受老饕喜愛，米其林評審員也推薦由羊油炒製的肉燥飯，羊油香與醬香互相交融，鹹香可口。
觀旅局表示，四月的台南春意盎然、活力十足，不僅有睽違22年再舉辦的114年全中會(4/19-24) ，還有2025螢光花泉季系列活動(-4/20)、 2025虎頭埤水與綠第一屆熱狗盃(4/12-4/13)、「4-5月來臺南，住一晚送一晚」等精彩活動，歡迎大家來台南多玩幾天，體驗深度旅遊、饗遍特色美食。
▲台南米其林美食地圖 圖/台南市政府
