吳恩文

吳恩文

國立政治大學新聞系,企管研究所畢業,曾任電視台記者,主播,現為「吳恩文快樂廚房」負責人,著有《大廚沒教的聰明料理》、《吳恩文的快樂廚房》等書。衷情於美食,熟知中華八大菜系故事,餐桌上有他就決對不會無聊。

台北「鳥喜」搬家了 也換了菜單

台北「鳥喜」搬家了 也換了菜單

圖文:吳恩文 台北「鳥喜」搬家了,新址在大直萬豪酒店二樓,也算是另一個美食一級戰區,當然,也換了菜單。 最關鍵的部分是把主食材馥桂雞換成了金景雞,前者...

謝謝500盤 但這是個意外…

謝謝500盤 但這是個意外…

去年在廚房的二場愛飯團蟹宴,沒想到這一盤剁椒魚頭被VIP(也是評審)喜愛,意外的拿到了今年聯合報500盤的一盤。

今年是「做好事小組」成立的第14年,于美人說:「疫情這三年太亂了,各行各業都辛苦,就算疫情結束,但是戰爭、通貨膨脹、極端氣候跟著來,天災人禍不斷,背負...

味蕾深處對大海的依戀

味蕾深處對大海的依戀

我們味蕾深處一定還深藏著前輩子對大海的依戀,或遠古時期對煙霧的偏愛,才會愛上一盅「煙燻淡菜」吧!

吊燒,是粵菜的一種技法

吊燒,是粵菜的一種技法

吊燒,是粵菜的一種技法,但是現在在台灣的粵菜餐廳中,幾家知名的餐廳都是吊燒雞,這次,感謝米其林三星,頤宮主廚陳泰榮特別為愛飯團端上了「古法吊燒枇杷鴨」...

凝脂如果凍般的─滷雞冠

凝脂如果凍般的─滷雞冠

日式燒鳥,不要以為雞肉丸子永遠是最討喜的,凡是專業料理的水都深,只有跟著我們愛飯團真正的進到門內,才知道世界的寬廣。