每天飯後吃堅果，補充熱量、不飽和脂肪酸，能有益健康，讓疾病遠離。但堅果一天可以吃多少？不同種類及營養的堅果又該如何挑選、搭配？《優活健康網》特選此篇，分享堅果對人體的益處，有抗氧化、降低心血管疾病風險，選擇堅果時也能掌握一些小訣竅，例如選擇原味最好、吃膩了也能作為食材入菜搭配。
了解堅果的健康益處及正確食用方式！從不飽和脂肪酸到維生素E、膳食纖維，為健康提供全方位支持。但切記適量為關鍵，每天1湯匙原味堅果即可滿足需求，同時避免過量攝取熱量與脂肪。
堅果屬於油脂與堅果種子類，是一種對人體健康有諸多益處的食物。堅果不僅含有豐富的不飽和脂肪酸，還提供維生素E、膳食纖維以及多種微量礦物質。然而，如果攝取過量，可能會不小心攝取過多的熱量與脂肪，對健康帶來負面影響。
堅果對人體的益處
- 不飽和脂肪酸：有助於調節血脂，降低罹患心血管疾病的風險。
- 維生素E：具有強大的抗氧化能力，保護細胞免受自由基的損害，對身體的正常運作至關重要。葵瓜子、杏仁、松子等堅果中含有較豐富的維生素E。
- 膳食纖維：能降低膽固醇、增加飽足感、延緩餐後血糖上升並促進腸胃蠕動。
每天應該吃多少堅果？
成人建議每天攝取1份堅果種子（約1湯匙的量），或是將「每餐堅果1茶匙」平均分配於三餐中，以達到建議的攝取量。
選擇堅果3關鍵：原味、適量、搭配
- 選擇「原味」：購買堅果時，要仔細閱讀食品成分標示，選擇原味、非油炸的堅果，或直接購買生的堅果自行烘烤，以減少不必要的熱量、糖及鹽的攝取。
- 吃「適量」就好：由於堅果熱量及油脂含量高，過量食用可能導致熱量過剩，引起肥胖問題。每天建議攝取1份堅果種子類，例如：花生10顆、杏仁果5顆、腰果5顆、開心果15顆及核桃2顆。
- 學習「搭配」：堅果可以打碎後加入菜餚中，或搭配牛奶、優格等食物，不僅能提升菜餚風味，還能補充膳食纖維與鈣質。
堅果的確能對健康帶來諸多好處，但過猶不及。每天食用1湯匙的堅果即可滿足每日建議量。最重要的是，保持均衡飲食和多樣化攝取，以確保身體獲得全面的營養。
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（本文獲KingNet國家網路醫藥授權轉載，原文為：堅果吃越多越好？營養師曝：這樣吃才正確）
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