美食中心/綜合報導
每一天早晨熱氣騰騰的羹湯從鍋中冒起濃郁香氣，一家隱身於板橋後站美食聚集地的小吃店，憑藉著一碗碗醇厚的羹湯，成為板橋小吃推薦的經典口味，吸引著熟門熟路的老饕們排隊等待。這間傳承 40 年技術的老店頂豐後站魷魚羹，由上一代老闆從路邊攤起家，如今已轉型為店面，仍保留最初的古早風味，成為了板橋必吃美食。
老闆堅持親手熬製柴魚高湯，經過繁瑣的製作工序，細火慢燉，讓湯頭充分萃取食材的精華，呈現出濃郁而層次豐富的味道。店裡的老顧客說：「這碗魷魚羹就是家的味道。」無論是趕著上班的上班族，還是放學後來吃點心的學生，甚至是特地前來尋找板橋道地小吃的旅人，都能在這間小店裡找到屬於自己的那一碗美味。
頂豐後站魷魚羹的羹湯口感濃稠適中，與一般過於黏稠或調味過重的羹類不同，店家特別調整勾芡比例，確保湯頭自然順口，不會蓋過主要食材的風味。當滾燙的羹湯上桌時，濃郁的沙茶香撲鼻而來，每一口都能品嚐到食材的原始鮮甜。
招牌的生魷魚羹使用清燙魷魚，肉質肥厚、口感脆彈，經過咀嚼後，更能感受到魷魚本身的鮮甜滋味。店家表示堅持不加粉，以最純粹的方式呈現魷魚的口感，搭配九層塔等配料提味，讓整體風味更加立體，是許多在地人推薦的板橋魷魚羹推薦首選。
除了海鮮羹湯外，店內的羊肉羹同樣是新北美食饕客必點的一道。羊肉羹的羊肉經過中藥處理過，充分去除羊羶味，讓肉質保持鮮嫩多汁散發自然的香氣，帶出一股溫潤的鮮甜，搭配濃郁沙茶香，讓這碗羹湯增添多層次風味。羊肉本身帶有適中的嚼勁，與滑順的湯汁相互融合，讓人一口接一口停不下來。
頂豐後站魷魚羹的餐點選擇多樣，除了羹湯之外，還提供魷魚羹飯、滷肉飯、乾意麵等選擇，讓顧客能以實惠價格享受豐盛的一餐。其中，肉羹飯更是深受板橋在地人喜愛，羹湯的醬香完美滲入白飯，每一口都充滿鹹香滋味，令人回味無窮。
除了主食類餐點外，頂豐後站魷魚羹的小菜選擇也相當豐富，包含海帶、豆干、煙燻豬頭皮、皮蛋豆腐、涼拌素雞等，每一道都能完美搭配羹湯，提升整體口感層次。小菜價格親民，份量適中，適合搭配主餐享用，也成為店內另一項吸引顧客的特色。
作為板橋在地美食代表之一，頂豐後站魷魚羹成功在競爭激烈的市場中佔有一席之地。從攤車起家，到現在轉型店面，堅持每天熬煮新鮮的柴魚湯底，並以手工製作肉羹，確保每一碗都能呈現最傳統的風味。不論是平日的午餐、晚餐，或是三五好友小聚，這裡都是品嚐美味羹湯的好去處。
羹湯的鮮甜、魷魚的彈脆、羊肉的嫩口，加上各式小菜的點綴，也讓人更能感受到新北庶民小吃的經典魅力。
