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在疫情及烏俄戰爭影響下，2021年永豐餘交出了合併營收852.99億元，年增16.47%，每股盈餘3.13元的成績單；遠見企業社會責任獎評審團認為，永豐餘發展醣經濟與建立生質能循環永續規則，獨具遠見，而將循環永續組楷模獎頒給永豐餘。在企業華麗轉身的背後，是經營者思維的轉變。永豐餘二代創辦人何壽川將集團營運交棒給專業經理人團隊後，他由運籌帷幄的管理者變身集團內新創火炬的傳遞者，並以永豐餘學院院長之姿，持續推動集團發展。
永豐餘學院建構知識平台的概念，來自何壽川內化的經營哲學，「永豐餘學院不是研究所，而是一個跨系所、跨國的知識交流平台。」何壽川強調，永豐餘學院的重點為「醣經濟」，因為醣是萬物基礎，學院將從造林、沼氣、材料科學來全方面研究醣經濟，因為醣是企業追求永續發展的新解方，發展醣也是朝向全球2050淨零排放目標前進。
以農林業為例，永豐餘擁有兩岸超過三萬公頃的森林，2020年植林面積約有272萬噸二氧化碳封存當量，永豐餘的經濟林場經驗，可以協助各公司進行造林、植林的工作，使同面積的植林能吸附更多的二氧化碳。另外，何壽川表示，永豐餘已經證實有機物轉化成再生能源是條可行之路，不僅能處理自家廠區生產的廢棄物轉化成能源，還能處理科技業、食品等產製過程中的廢棄物，而永豐餘學院，將在這些研究技術的基礎上進行國際交流，研究更多創能減碳的醣經濟技術知識。
何壽川的「醣經濟」概念，提供產業不同的思維角度，當醣科學從概念成為科學顯學時，更多人才與創意的投入也將進一步健全商業體系的獲利模式，成為集團下一個發展基礎。近5年永豐餘集團市值已增加至4883億元以上，整體成長幅度達到128%；其中電子紙事業及永豐餘投控紙業市值成長率分別達2.5倍、1.1倍貢獻最大，成為推升集團成長的火車頭。未來以永豐餘學院發動創新因子模式可望持續增添集團的發展動能，同時讓百年企業真正朝向永續發展邁進。
