在粤菜的菜單上，經常可以看到「生拆」二字，我常提醒會員，這兩個字代表了這道菜品的新鮮材料，當然還有它的價錢。

記者徐薇淳/台北報導 為迎接年底最大的觀光盛事─ITF台北國際旅展，新北市政府此次擴大參展規模，整合「2022新北嚴選」入選獲獎的業者與新北觀光工廠組成超強新北觀光隊，搭配下週即將登場同為年底最強盛事的新北歡樂耶誕城，以「雪白之城」為主題的新北館，要用嚴選美食、在地伴手禮、經典節慶活動及特色遊程吸引旅展現場民眾目光，邀請大家疫後率先走進新北，開啟一場浪漫冬季小旅行！ 新北市政府觀光旅遊局局長楊宗珉表示，新北針對疫後觀光復甦做足準備，這一年來觀旅局串聯各局處觀光活動，整合府內外觀光資源，透過跨單位不斷展現出新北觀光力。新北經典必遊行程，大家都不陌生，此次觀光旅遊局攜手經濟發展局，帶領在地觀光工廠及「2022新北嚴選」共23家業者共同參展，其中「2022新北嚴選」網羅新北各地獨特產品，包含美食、伴手禮還有文創工藝，獲獎的產品都充分出展現新北觀光的多元性，也是走訪新北不能錯過的必買商品。 活動現場新北的業者紛紛端出自家優質商品吸客，包含美食小吃如多種中藥材精心調配─呷味軒滷坊的招牌鴨翅、深坑知名美食─深坑古早厝的麻辣臭豆腐、客家美食─大嬸婆食品的黃金蘿蔔糕、賣灶滷味的椒糖滷味、團購預約才吃的到的沙拉王國等；烘焙伴手禮則有特莉莎手作坊的胚芽米蛋捲、網美名店─花樣朋派的焦糖核桃肉桂捲、網路爆紅人氣店家─法國的秘密甜點的紅心美人舒芙蕾蛋糕、團購美食熱門店家─溜溜貝果的招牌貝果、新莊人氣烘焙─鎧樂餅舖的柚香青檸玫瑰塔等，要民眾一起甜甜蜜蜜過耶誕。 新北也特別為大家整理出放鬆玩樂一日遊行程，上午可造訪特色觀光工廠，印地安皮革創意工場、手信坊創意和菓子文化館、聖瑪莉丹麥麵包莊園、卡滋爆米花觀光工廠樂園等，各種DIY課程滿足各年齡層的喜好；晚上還可以參加一年一度的冬季節慶盛事─新北歡樂耶誕城，今年主題集結迪士尼、皮克斯、漫威等超人氣品牌，打造出讓所有民眾難忘的耶誕派對，活動從11月11日正式開城，一路點亮新北至明年1月2日，讓來新北遊玩的民眾就算不用出國也能感受到異國風情般的耶誕氛圍！另外，位於新北市萬里區的「白宮行舘」此次特別祭出專屬優惠，精緻雙人客房原價10,000元，現場下殺3.9折只要3,999元，就可以享受深層海底「美肌溫泉」，為身心靈注入新的能量。 新北主題館在台北國際旅展期間還額外推出扭蛋抽好禮活動，消費滿999元即可參加，總共超過200個獎項，最大獎為iphone一台，再加上各種促銷及互動免費好禮。

記者徐薇淳/台北報導 南港轉運站興建營運移轉BOT案正式開工動土，柯文哲表示，南港轉運站BOT案將透過地上和地下立體連通方式，串聯臺鐵、高鐵、捷運以及國道客運，114年完工後，除了使東區門戶計畫更完整，更能提供臺灣東北角約兩百萬居民，坐客運來此搭乘高鐵，或轉乘捷運到臺北市。 柯文哲指出，南港是國家生技產業重要研發地，當地有中研院、國家生技研究院，還有明年完工的南港生技大樓。南港另一個重要項目即是臺北流行音樂中心，由於自由思想是流行音樂的靈魂，臺灣作為東亞地區思想最自由之處，未來20年在華語歌壇充滿領先的展望。 柯文哲提到，許多私企總部都設在南港，已逐漸形成重要產業聚落，加上當地區塊鍊和社會住宅的蓬勃發展，在過去4年內，南港捷運站進出站人口數百分比增幅超過100%，為本市所有捷運站之首，在在顯示南港發展交通建設的重要性，本案預計114年完工，完工後將推動南港地區成為繁華的商業中心。 柯文哲補充，南港轉運站未來地下層將結合臺鐵、高鐵及捷運車站，公路運輸轉運則規劃於平面層，將來東北角地帶的新北石門、萬里、金山到基隆市約莫兩百萬人口，會先透過公路運輸到轉運站來，再轉乘高鐵至外縣市，或轉乘捷運到臺北市，未來若高鐵東延到宜蘭，南港轉運站也是重要基地。 柯文哲強調，交通是一切根本，本案建設由新光人壽得標，交通運輸委託國光客運，基於過去良好合作經驗，興建和營運市民都能夠放心，期許方便的轉運空間讓南港交通更好，也讓東區門戶計畫更完整。關於東區門戶計畫，自己最大的夢想是，有一天能透過空橋系統從南港展覽館走到北流，再下地面沿著綠廊帶走到松山車站，一定會比紐約高架公園（High Line Park）更成功。

記者 徐薇淳/台北報導 台中市台興扶輪社於昨(11/4)在全國飯店舉辦專題演講，並邀請到主廚黃靖凱分享在地的廚師尋找在地價值的過程，目前任職於路思大義式餐酒館主廚的黃靖凱表示很榮幸受邀，並將以關於吃、現代廚師的定義、結合在地食材的料理分享、廚師的新責任，這四大主題做延伸，希望帶領聽眾跳出框架、跳脫思維，瞭解到更多現代主廚的思維感受中。 ▲黃靖凱主廚受邀台中市台興扶輪社演講。(圖/黃靖凱提供) 由於時代、科技的發展，近期餐飲業也受到了許多轉型挑戰，但黃靖凱認為有三項餐飲創造的概念是無法被科技取代的，那就是創造力、心靈奢華感以及料理的自身價值。 當客人描述一間餐廳時，除了會討論餐點的美味程度外，更講究貴賓至上、細心服務的心靈奢華感受，而在科技如此進步的時代該如何從中融和餐飲業的傳統美學是黃靖凱主廚不斷摸索的職人精神，也希望藉由專題講座將自己的想法分享給聽眾思考。 ▲黃靖凱細心創作每一道料理。(圖/黃靖凱提供) 黃靖凱說：「我很喜歡把廚師當作藝術家去想像，因為藝術沒有所謂的定價，而每位廚師創作出來的產品對每個人的感受、標準、價值也不盡相同。」對一間餐廳而言主廚是非常關鍵的一環，同時需要兼顧品質、成本、採購、創作及關注國際流行趨勢等。 隨著種植與養殖的技術越來越好現代的主廚更需要把每樣食材的食味正確性以及食材來源的食安性傳達給社會大眾，一位好的廚師首先要架構一座橋樑將食材、味道傳遞給消費者，同時用不同試驗突破框架融合尊重傳統也結合現代，進而呈現出想表達的非典型料理。 ▲利用在地食材搭配進口原物料更突顯在地食材的優勢。(圖/黃靖凱提供) 一道料理背後牽連到的不只是食材來源的生產鏈更包含氣候、養殖、生長、小農、食品以及後續的運送及加工等，才會變換成一道道餐廳中的菜餚，黃靖凱認為生在前線這一環節的主廚，除了必須瞭解這些生產鏈內容以外，更要懂得如何讓產業善循環，讓小農及餐廳廚師維持共好、共生。 黃靖凱認為，善用在地資源是相當重要的事，地球近幾年環繞著綠色友善的議題，對黃靖凱來說使用在地食材、減少碳足跡、食物不浪費或是對於小朋友食育都是可以很有影響力的，秉持著友善及在地的觀念黃靖凱至今依舊堅持每日到市場挑選食材並且親自走訪了小農產業，希望可以更多的瞭解及發掘在地農產職人的價值。

以吉卜力世界觀為主題的「吉卜力公園」今天在愛知縣長久手市正式開幕，其中包括「龍貓」、「神隱少女」主題的展示品以及設施。

【李嘉玲  桃園】 桃園市非營利組織發展中心(30)日於桃園平鎮新勢公園舉辦「傑出有你，點亮NPO—111年桃園NPO尋寶市集活動」，邀集了桃園在地超過50家多元類型的NPO團體到場設攤，透過現場尋寶及體驗活動拉近NPO間與民眾的距離，讓民眾瞭解NPO的運作和經營理念，進而帶動關心社會議題，提高公民參與和認同，活動現場吸引許多民眾前來同樂。 活動聯合桃園在地的NPO夥伴一起參與，除社福團體外，還有環保、農業、觀光、原住民、新住民、客家、音樂、體育等不同類型的在地NPO設攤，並安排趣味闖關與冒險尋寶活動，以展現桃園NPO的多樣性。另活動特別邀請到樂天女孩、歌手魏嘉瑩、梁一貞來與民眾同樂，也搭配節慶結合萬聖節設置扮裝打卡活動，以及親子最愛的氣墊遊戲區，大小朋友玩得不亦樂乎，現場的免費寵物健檢也受到民眾熱烈喜愛。 今年是桃園市非營利組織發展中心成立第6周年，到年底預計累計服務超過2萬人次的民眾和團體，NPO中心推廣公民意識、培力NPO夥伴，期間經歷疫情帶來的變革，NPO夥伴仍努力維持運作，今天的活動NPO夥伴充分展現努力的成果，也呈現桃園NPO不畏疫情影響努力經營的毅力。 桃園市非營利組織發展中心表示，中心提供各項實務課程、駐點諮詢，另會舉辦大型交流活動及實體論壇，未來將舉辦各類活動與課程，提升NPO發展力量與公民意識，活動詳情可至桃園NPO中心網站(http://npo.tycg.gov.tw/)或致FB搜尋「桃園市非營利組織發展中心」官方FB粉專追蹤資訊。